400 grs de arroz, agua, 250 grs de camarones cocidos, 350 grs de mejillones cocidos, 250 grs almejas cocidas, 10 langostinos o gambas cocidas, 250 grs de calamares eviscerados, cortados en aros y cocidos, 2 cebollas medianas, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 tomate, azafrán, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, 1 lata de arvejas.
Preparación
Se corta fino el ajo, las cebollas, los pimientos.Se calienta el aceite en la paellera y se sofríe todo junto.Luego incorporar el tomate previamente pelado y cortado fino.Añadir los aros de calamar y las almejas y sofreir junto con las verduras. Agregar la cantidad de agua suficiente para cocinar el arroz y cocinar hasta que comience a hervir y luego incorporar el arroz, la sal y el azafrán. Por último colocar encima del arroz los camarones, langostinos y mejillones, cocinar a fuego suavede 20 a 30 minutos, hasta que el arroz absorba casi toda el agua. Tapar y dejar reposar.
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